Cá trình có lẽ không còn là món ăn xa lạ với những người yêu ẩm thực. Và cá trình cũng là loài cá rất đặc biệt.
Các loài cá trình sống và sinh trưởng trong nước ngọt đến tuổi thành thục, trưởng thành sinh dục, di cư ra biển để sinh sản. Trong quá trình di cư, tuyến sinh dục phát triển, chín muồi và sinh sản ở vùng biển sâu. Trứng thụ tinh, phôi phát triển nở thành ấu trùng dạng là liễu, sống phù du trong nước biển, theo các dòng hải lưu trôi dạt vào bờ, biến thành có trình dạng ống trong suốt, vào cửa sông-hạ lưu biến thành cá trình con. Cá trình con theo dòng nước ngọt di cư lên thượng nguồn các sông, suối, các hồ chứa nước ngọt để sinh sống cho đến lúc trưởng thành.
Các loài cá trình giống Anguilla chỉ sinh sản một lần trong đời sống. Sau khi sinh sản, cá trình bố mẹ chết.
Cá trình ngọt thịt, béo, có thể chế biến nướng, lẩu tùy ý. Tại Nhà Hàng Phú Lâm, chúng tôi có hai cách chế biến cá trình phổ biến, ngon và nhanh chóng nhất hiện nay bao gồm cá chình nướng, và cá trình lẩu.
Cá trình nướng đầy hấp dẫn
Lẩu cá trình nấu măng
Hãy đến với Nhà Hàng Phú Lâm để thưởng thức những món ăn chế biến đầy hấp dẫn từ các trình các bạn nhé!
